1/4 kg. de nuez molida
150 gr. de mantequilla
200 gr. de azúcar
6 huevos
2 cucharadillas de levadura Royal
1 cucharadilla de Nescafé
1 cucharadilla de canela
6 galletas María molidas

Mezclar la nuez, la mantequilla derretida, el azúcar, las yemas de huevo, la levadura, el Nescafé, la canela y las galletas. Revolver todo. Montar las claras a punto de nieve y mezclar todo. Forrar y engrasar un molde desmontable y meter a horno moderado. Cocer a fuego no fuerte hasta que, al pincha con una aguja, ésta salga limpia, sin que se le agarre nada.